Балик «Сімейний» копчено-варений в/г від ТМ Маршалок: ніжний делікатес зі свинини та яловичини

Серед м'ясних делікатесів ТМ Маршалок особливе місце посідає Балик «Сімейний» копчено-варений в/г — продукт, який поєднує в собі добірні частини одразу двох видів м'яса: свинини та яловичини. Саме це поєднання і дало продукту назву «Сімейний» — делікатес, розрахований на те, щоб об'єднати за одним столом смаки різних поколінь родини, від класичної свинячої соковитості до глибшого, насиченішого смаку яловичини.

У цій статті розповімо про склад і особливості виготовлення Балику «Сімейний», його харчову цінність, умови зберігання, а також поділимося традиційними рецептами споживання, порадами щодо сервірування та підбору приправ, і відповімо на найпоширеніші запитання покупців.

Що таке Балик «Сімейний» копчено-варений  

Балик «Сімейний» копчено-варений в/г від ТМ «Маршалок» — це ніжний м'ясний делікатес із добірних частин свинини та яловичини, приготований за технологією копчення та варіння. Завдяки делікатному копченому аромату, натуральним спеціям та соковитій текстурі балик має насичений м'ясний смак і чудово підходить для святкової нарізки, бутербродів, закусок або сімейного столу.

На фото готового продукту видно щільний батон у вакуумній упаковці з фірмовою етикеткою ТМ Маршалок, а також тонку нарізку — скибочки із характерним рожевим кольором м'якоті, обрамленої тонкою смужкою жиру та апетитною скоринкою від копчення по краях. Така структура — типова ознака якісного мультикомпонентного балику, приготованого зі змішаної сировини.

Технологія «копчено-варений» передбачає, що м'ясо спочатку засолюється зі спеціями, проходить етап копчення для формування характерного аромату й кольору, а завершується процес варінням до повної готовності. Це робить продукт повністю готовим до вживання одразу після розкриття упаковки.

Склад продукту

Основа Балику «Сімейний» — найдовший м'яз спини та попереку, м'язи тазостегнової частини яловичини, а також найдовший м'яз спини та попереку свинини. До складу входять сіль кухонна та харчові добавки, типові для копчено-варених делікатесів: декстроза, стабілізатори (пірофосфати, трифосфати, поліфосфати), загущувач карагенан, антиоксиданти (ізо-аскорбінат натрію, лимонна кислота), підсилювач смаку глутамат натрію, ароматизатори «Шинка» та «Дим», спеція чорний перець, екстракти спецій (чорний перець та цибуля), а також консервант і фіксатор кольору нітрит натрію, що забезпечує стабільний колір продукту, характерний для копчено-варених виробів.

Харчова та енергетична цінність

На 100 г продукту Балик «Сімейний» містить:

• Енергетична цінність: 250,4 ккал / 1038,7 кДж

• Білки: 16,0 г

• Жири: 20,4 г, з них насичені — 6,5 г

• Вуглеводи: 0,7 г, без доданих цукрів

• Сіль: 2,0 г

Завдяки поєднанню свинини та яловичини Балик «Сімейний» має найбагатший смаковий профіль та найвищу калорійність серед лінійки баликів ТМ Маршалок — це ситний, наваристий делікатес, який добре підходить для повноцінного святкового частування.

Умови зберігання та пакування

Продукт реалізується у вакуумному пакованні. Рекомендовані умови зберігання — герметичне паковання, температура 0…+6°С та відносна вологість повітря 75–78%. За таких умов термін придатності цілого виробу становить до 30 діб, а порційної нарізки (½ виробу) — до 25 діб.

Після розкриття вакуумної упаковки продукт варто зберігати в холодильнику в закритому контейнері та вжити протягом кількох днів, щоб зберегти максимальну свіжість і насичений смак.

Виробник — ТМ Маршалок, Біла Церква

Балик «Сімейний» виготовляється компанією ТМ Маршалок — м'ясопереробним підприємством із Білої Церкви Київської області. У асортименті виробника представлена ціла лінійка баликів: поряд із «Сімейним» (свинина + яловичина, копчено-варений) є Балик «Марочний» (свинина, копчено-варений), Балик «Золотистий» (курятина, варено-копчений) та сирокопчений Балик «Дарницький». Такий вибір дозволяє покупцям обирати делікатес відповідно до бажаного виду м'яса та смакового профілю.

Традиційні рецепти виготовлення та споживання

Поєднання свинини та яловичини в одному делікатесі — давня традиція м'ясопереробки, яка дозволяє досягти збалансованого смаку: соковитість і ніжність свинини доповнюються насиченим, глибшим смаком яловичини. Класична технологія виготовлення такого балику передбачає засолювання добірних частин обох видів м'яса зі спеціями (чорний перець, цибуля), витримування, копчення на тирсі листяних порід дерева та подальше доварювання до повної готовності.

Балик як самостійна страва. Найпростіший і найпопулярніший спосіб — тонка нарізка балику як холодна закуска. Скибочки товщиною 2–3 мм викладають на тарілку, за бажанням присипають свіжомеленим чорним перцем.

Бутерброди для всієї родини. Завдяки збалансованому, не надто гострому смаку Балик «Сімейний» чудово підходить для дитячих та дорослих бутербродів однаково — на скибочці хліба з маслом чи без нього.

М'ясна тарілка (нарізка). На святковому столі балик традиційно поєднують з іншими делікатесами. Виробник рекомендує подавати Балик «Сімейний» разом із Ковбасою «Українською» варено-копченою — ароматною ковбасою з насиченим смаком та класичними спеціями, яка чудово доповнює м'ясну нарізку.

М'ясо-сирна тарілка. Ще одне традиційне поєднання — Балик «Сімейний» із сиром бринза або іншими м'якими сирами ТМ Маршалок. Молочні продукти гармонійно поєднуються з копчено-вареним м'ясом, створюючи збалансовану гастрономічну тарілку для гостей.

Салати та закуски. Дрібно нарізаний балик додають до традиційних українських салатів, а також використовують для рулетів із лавашу з зеленню та сиром.

Гаряча кухня. Хоча продукт традиційно подають холодним, невеликі шматочки балику можна додавати до омлетів, запіканок чи начинок для пирогів — це поширена практика використання готових м'ясних делікатесів у домашній кухні.

Із чим подавати та які приправи пасують

Для Балику «Сімейного» традиційно рекомендують такі доповнення:

• Хліб — житній, цільнозерновий або класичний білий;

• Ковбасні вироби — Ковбаса «Українська» варено-копчена від ТМ Маршалок чудово доповнює м'ясну тарілку з баликом;

• Сири — сир бринза або інші м'які сири ТМ Маршалок для закусочної тарілки;

• Свіжі овочі — помідори, огірки, редиска, болгарський перець;

• Мариновані та квашені продукти — мариновані огірки, гриби, квашена капуста, що традиційно врівноважують насичений смак копченого м'яса;

• Хрін і гірчиця — класичні гострі доповнення, що підкреслюють смак копчення;

• Спеції — свіжомелений чорний перець за смаком;

• Напої — сухі вина, квас або холодне пиво як частина закусочного столу.

Чому варто обрати Балик «Сімейний» від ТМ Маршалок

• Поєднання двох видів м'яса — свинини та яловичини для збалансованого, насиченого смаку;

• Соковита текстура — завдяки традиційній технології копчення-варіння;

• Тривалий термін зберігання — до 30 діб у вакуумному пакованні;

• Гастрономічна сумісність — легко поєднується з ковбасними та сирними виробами ТМ Маршалок для повноцінної закусочної тарілки;

• Локальне виробництво — продукт виготовляється у Білій Церкві, що гарантує свіжість і короткий шлях до споживача.

FAQ — Часті запитання про Балик «Сімейний»

Чи потрібно додатково готувати балик перед вживанням? Ні, Балик «Сімейний» копчено-варений — повністю готовий до вживання продукт. Достатньо нарізати його та подати до столу.

З якого м'яса виготовляється Балик «Сімейний»? Продукт виготовляється з добірних частин свинини та яловичини — найдовшого м'яза спини та попереку свинини, а також м'язів тазостегнової частини та найдовшого м'яза спини і попереку яловичини.

Скільки зберігається балик у вакуумній упаковці? За температури 0…+6°С та відносної вологості 75–78% цілий виріб зберігається до 30 діб, а порційна нарізка (½ виробу) — до 25 діб.

Скільки можна зберігати балик після розкриття упаковки? Після відкриття вакуумного паковання продукт варто зберігати в холодильнику в закритому вигляді та вжити протягом кількох днів.

Яка калорійність продукту? 250,4 ккал на 100 г, вміст білка — 16,0 г, жиру — 20,4 г на 100 г продукту.

З чим найкраще подавати Балик «Сімейний»? Виробник рекомендує поєднувати балик із Ковбасою «Українською» варено-копченою та сиром бринза від ТМ Маршалок — так виходить збалансована гастрономічна тарілка для всієї родини.

Чим Балик «Сімейний» відрізняється від Балику «Марочний»? Балик «Марочний» виготовляється виключно зі свинини (найдовший м'яз спини та попереку), тоді як Балик «Сімейний» поєднує свинину та яловичину, що надає йому насиченішого, глибшого смаку та вищої калорійності.

Балик «Сімейний» копчено-варений в/г від ТМ Маршалок — це насичений, соковитий делікатес, який поєднує найкраще від свинини та яловичини в одному продукті. Він чудово підходить для святкової м'ясної тарілки, повсякденних бутербродів чи затишного сімейного вечора. Спробуйте традиційне поєднання з ковбасою «Українською» та сиром бринза від ТМ Маршалок — і Балик «Сімейний» стане улюбленим делікатесом усієї родини.

Купуйте та замовляйте продукцію ТМ Маршалок у мережі фірмових магазинів у м. Біла Церква, на сайті marshalok.com.ua або в нашому онлайн-магазині marshalok.ps.me