Ковбаса «Сервелат» сиро-копчений в/ґ

свинина жирна, яловичина вищого ґатунку, свинина нежирна, сіль кухонна, цукор, перець чорний  або білий мелені, горіх мускатний або кардамон мелені, стартова культура (сахароза, Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus,  Pediococcus acidilactici, сульфат марганцю), консервант та фіксатор кольору нітрит натрію.

2096,8  kJ(кДж)/ 506,6kcal(ккал)

жири –45,0g(г); з них насичені –19,0g(г); вуглеводи- 0,5g(г), з них цукри – 0,3 g(г); білки – 24,9 g(г); сіль – 5,7 g(г).

у герметичному середовищі  при відносній вологості повітря 75% -78%  за температури 0°С до 6°С : цілий батон 120 діб, порційна нарізка (1/2 батона) -60  діб, сервірувальна нарізка - 45 діб

фіброузна оболонка, вакуумне паковання