Кондитерські вироби Маршалок: як народжуються солодкі шедеври

Коли ми думаємо про ТМ «Маршалок», перше, що спадає на думку — це ковбаси та м'ясні делікатеси. Але мало хто знає, що на власному виробництві в Білій Церкві компанія вже багато років випікає і власні солодощі: торти, тістечка та печиво. У новому відео на нашому YouTube-каналі ми вперше показали кондитерський цех зсередини — і в цій статті розповімо детальніше, як саме народжуються ці "солодкі шедеври", з чого вони складаються та чому їм можна довіряти так само, як і нашій м'ясній продукції.

Як виник кондитерський напрямок Маршалок

ТМ «Маршалок» працює з 1996 року, і спочатку компанія спеціалізувалася виключно на ковбасних і м'ясних виробах. Проте з часом, слідуючи запитам споживачів і власному принципу постійного розвитку, підприємство вирішило розширити асортимент — так з'явився окремий кондитерський цех.

Із відкриттям кондитерського цеху підприємство почало виготовляти солодкі борошняні вироби на будь-який смак: печиво, торти, тістечка, короваї та десерти. Паралельно з цим відбувалася й модернізація інших виробничих ліній — зокрема реконструкція ковбасного цеху з відкриттям окремої дільниці для сирокопчених виробів. Це дозволило суттєво розширити асортимент кондитерської продукції та вдосконалити сам процес її виготовлення.

Сьогодні виробничий комплекс «Маршалок» у Білій Церкві — це не один, а фактично декілька об'єднаних виробництв під одним дахом: м’ясний цех, ковбасний цех, кондитерський цех , цех обробки молока і цех з виробництва замороженої продукції. Кожен із них має власне обладнання, технологів і систему контролю, але керується єдиним принципом компанії — ніякої дешевої імітації смаку.

Виробничий процес: що показує відео

У відео "Кондитерські вироби Маршалок: як народжуються солодкі шедеври" ми показуємо реальний виробничий процес — без постановочних кадрів і "картинки для реклами". Загалом шлях від сировини до готового торта чи тістечка на кондитерському виробництві Маршалок включає кілька ключових етапів:

1. Підбір і контроль сировини. Як і у м'ясному виробництві, для кондитерського цеху компанія використовує лише перевірену сировину від надійних постачальників — борошно, вершкове масло, натуральні молочні продукти, яйця, мед, какао. Кожна партія проходить вхідний контроль якості.

2. Приготування коржів і основ. Залежно від рецептури, це можуть бути бісквітні, медові чи пісочні коржі — випікання відбувається на сучасному обладнанні, яке забезпечує рівномірну термообробку і стабільний результат кожної партії.

3. Приготування кремів і начинок. Це один із найделікатніших етапів, адже саме крем формує основний смаковий акцент десерту. У Маршалок використовують натуральні молочні продукти власного виробництва — компанія має і власний молочний цех, тож логічно, що частина сировини для кондитерки — "своя".

4. Збирання виробу. Коржі просочуються, промащуються кремом, формуються у готовий торт чи тістечко — цей етап переважно виконується вручну, що дозволяє контролювати якість кожної одиниці продукції.

5. Охолодження і пакування. Готова продукція охолоджується за встановленого температурного режиму і фасується для подальшого відвантаження. Як і вся продукція «Маршалок», кондитерські вироби не залежуються на складі — після завершення технологічного циклу вони одразу відправляються споживачам, що гарантує свіжість.

Прозорість складу — кожен інгредієнт видно на етикетці

Одна з речей, яка вирізняє кондитерську продукцію Маршалок — це повна прозорість складу. На упаковці кожного виробу вказано не лише перелік інгредієнтів, а й детальну харчову та енергетичну цінність на 100 г продукту, а також чесне маркування можливих алергенів (глютен, соя, залишки горіхів, арахісу, кунжуту, яєць чи молочних продуктів).

Наприклад, кекс «Сирковий» містить не менше 18% кисломолочного сиру, борошно пшеничне вищого ґатунку, яєчний меланж та родзинки — з чітко вказаною калорійністю 335,2 ккал на 100 г. Тістечко заварне «Ніжність» готується на основі яєчного меланжу з цукровою помадкою і має калорійність 306,4 ккал на 100 г. А хлібці з насінням соняшника, кунжуту, льону та маку — один із небагатьох виробів лінійки без доданого цукру, з високим вмістом білка (14,9 г на 100 г).

Такий підхід дозволяє покупцю самостійно приймати рішення про покупку, спираючись на реальні дані на етикетці, а не на загальні маркетингові обіцянки. Строк зберігання кожного виробу теж чітко регламентований і вказаний на упаковці — від 5 до 30 діб залежно від рецептури, температури та вологості повітря при зберіганні.

Повний асортимент кондитерських виробів Маршалок

Кондитерська лінійка компанії поділена на три категорії — Печиво, Торти та тістечка, Випічка. Асортимент регулярно оновлюється, а актуальний перелік із фото, вагою та цінами завжди доступний в онлайн-магазині marshalok.ps.me та в розділі "Продукція" на сайті marshalok.com.ua

Печиво:

• Печиво здобне листкове «Вушка»

• Печиво здобне «Мрія» (з фруктовою начинкою)

• Печиво здобне «Кураб'є» (з яблучним повидлом)

• Печиво здобне «Горішок» (зі згущеним молоком)

• Печиво здобне «Кунжутне малюк»

• Печиво здобне «День і ніч»

• Печиво здобне «Пісочний рогалик з повидлом»

• Печиво здобне «Фантазія з вишнею»

• Печиво здобне «Фантазія з сиром»

• Печиво здобне «Мармурове»

• Печиво здобне «Фантазія з маковою начинкою»

• Сухарі «Оригінальні з родзинками»

Торти та тістечка:

• Тістечко заварне «Ніжність»

• Торт «Вафельний зі згущеним молоком»

Випічка:

• Кекс «Сирковий»

• Хлібці з прованськими травами

• Хлібці з насінням

• Бублики

• Виріб здобний «Вишнева насолода»

• Виріб кондитерський «Сочник»

• Виріб здобний «Завиванець з маковою начинкою»

Більшість позицій фасується у гофроящики (від 500 г до 2,2 кг) для оптових покупців — магазинів, кафе та закладів HoReCa, а частина лінійки печива доступна і в зручних роздрібних пакетах (200–400 г) для щоденних покупок.

Контроль якості: ті ж стандарти, що й для м'ясної продукції

Кондитерський цех Маршалок працює за тими самими жорсткими стандартами якості, що й м'ясне виробництво компанії. Підприємство сертифіковане за системою управління безпечністю харчових продуктів ISO 22000:2018, а виробничі процеси на всіх дільницях — включно з кондитерською — оснащені сучасним австрійським і німецьким обладнанням.

Це означає, що при випіканні коржів, приготуванні кремів і формуванні готових виробів дотримуються чіткі технологічні регламенти, а кожен етап документально фіксується і контролюється на предмет точного дотримання рецептури.

Де купити кондитерські вироби Маршалок

Кондитерську продукцію ТМ «Маршалок», як і решту асортименту компанії — ковбасні вироби, м'ясні делікатеси, напівфабрикати та молочну продукцію — можна придбати:

• у фірмових магазинах мережі «Маршалок» у Білій Церкві та Київській області

• на нашому сайті marshalok.com.ua

• в онлайн-магазині на marshalok.ps.me з доставкою

• оптом — для магазинів, супермаркетів, кафе, ресторанів та закладів харчування по всій Україні

Компанія відкрита до довгострокової співпраці з торговими мережами та закладами HoReCa, які шукають надійного виробника кондитерської продукції без штучних добавок.

Поширені запитання

Чи входить кондитерський цех Маршалок до того самого виробничого комплексу, що й м'ясний? Так. Виробничий комплекс «Маршалок» розташований у Білій Церкві та об'єднує три дільниці: ковбасний цех, кондитерський цех і цех з виробництва замороженої продукції. Усі вони працюють за єдиними стандартами якості компанії.

Чи вказує Маршалок повний склад та алергени на упаковці кондитерських виробів? Так. На упаковці кожного виробу зазначено повний перелік інгредієнтів, детальну харчову й енергетичну цінність на 100 г продукту, а також попередження про можливі алергени — глютен, сою, залишки горіхів, арахісу, кунжуту, яєць чи молочних продуктів. Це дозволяє покупцю свідомо обирати продукцію, зважаючи на власні харчові потреби.

Який термін зберігання кондитерських виробів Маршалок? Термін зберігання залежить від конкретного виробу — від 5 до 30 діб залежно від рецептури, температури та вологості повітря при зберіганні. Наприклад, печиво «Кураб'є» зберігається до 30 діб, а тістечко заварне «Ніжність» — до 10 діб. Точні умови завжди вказані на упаковці кожного продукту.

Які кондитерські вироби Маршалок містять сир чи молочні інгредієнти? Кілька позицій лінійки готуються з додаванням кисломолочного сиру власного виробництва — зокрема кекс «Сирковий», печиво «Фантазія з сиром» та «Фантазія з вишнею», виріб кондитерський «Сочник».

Чи можна замовити кондитерські вироби Маршалок оптом для кафе чи ресторану? Так. Компанія співпрацює з магазинами, супермаркетами, кафе, ресторанами та службами доставки їжі по всій Україні на умовах оптових поставок. Для співпраці варто звернутися через розділ "Співпраця" на сайті.

Де подивитись, як виготовляють кондитерські вироби Маршалок? Повний виробничий процес кондитерського цеху показаний у відео на офіційному YouTube-каналі ТМ «Маршалок» — "Кондитерські вироби Маршалок: як народжуються солодкі шедеври".

Хочете скуштувати натуральні солодощі власного виробництва? Перегляньте повний асортимент кондитерських виробів ТМ «Маршалок» у розділі "Продукція" на нашому сайті marshalok.com.ua або замовте онлайн marshalok.ps.me  з доставкою по Україні.